Chi Siamo: ricette per la pentola a cottura lenta
Per chi è it.crock.recipes
it.crock.recipes raccoglie ricette pensate per la pentola a cottura lenta e per chi vuole mettere in tavola piatti casalinghi senza passare ore ai fornelli. È un sito per chi rientra tardi e desidera una cena già pronta, per chi cucina per la famiglia e cerca idee varie, per chi si avvicina alla slow cooker per la prima volta e per chi la usa da anni e vuole nuovi spunti.
Le ricette sono scritte in italiano semplice, con ingredienti che si trovano al supermercato o dal fruttivendolo di quartiere. Accanto ai piatti della tradizione italiana trovate anche proposte di altre cucine, adattate ai tempi e ai ritmi della cottura lenta.
Cosa trovate sul sito
Le ricette sono organizzate in quattro categorie, così da orientarsi facilmente a seconda del momento della giornata e del tipo di pasto:
- Piatti Unici Veloci: pasti completi in un solo recipiente, dalle zuppe ai risotti, dalla pasta ai piatti di riso e carne, per le sere in cui serve organizzazione.
- Antipasti Lenti: stuzzichini, vellutate, salse e preparazioni da servire all'inizio del pasto o per un buffet.
- Dolci al Cucchiaio Lenti: dessert morbidi e cremosi, torte umide e dolci da servire in coppa o nel barattolo.
- Secondi di Carne Teneri: spezzatini, brasati e altri piatti di carne che beneficiano della cottura prolungata a bassa temperatura.
Oltre alle categorie, alcune raccolte tematiche riuniscono ricette legate da un ingrediente o da un'occasione, per esempio quelle con le zucchine, gli asparagi o il cavolo nero, il meal prep per la settimana o i dolci da forno.
Come vengono sviluppate e curate le ricette
Ogni ricetta viene sviluppata e rivista con alcuni obiettivi precisi, pensati per chi cucina davvero a casa:
- Passaggi chiari: i procedimenti sono suddivisi in fasi semplici, nell'ordine in cui vanno eseguite, con indicazioni pratiche su preparazione e impostazione della pentola.
- Tempi e temperature realistici: si indicano tempi di preparazione e di cottura e le impostazioni più adatte, tenendo conto che ogni slow cooker ha un comportamento un po' diverso.
- Sostituzioni degli ingredienti: quando possibile suggeriamo alternative, per aiutarvi ad adattare il piatto a ciò che avete in dispensa o alle vostre esigenze.
- Note sulla sicurezza alimentare: promemoria su conservazione, scongelamento e cottura di carne, pollame e legumi.
Le ricette sono una guida: usate sempre il buon senso in cucina. Verificate la cottura della carne e del pollame con un termometro da cucina, controllate la consistenza dei legumi prima di servire e regolate sale e spezie secondo il vostro gusto.
I profili autore
Le ricette sono pubblicate con profili autore, ciascuno con un proprio ambito: dagli antipasti e dolci al cucchiaio ai piatti unici veloci, fino ai secondi in pentola lenta. Qui sotto trovate le schede con l'area di interesse di ciascun profilo.
Il nostro team:
Chef Maya
Crostini, bocconcini da condividere, creme e dolci al cucchiaio: la cucina di Chef Maya parte dall'inizio e dalla fine del pasto. Le centinaia di ricette firmate da lei sono in gran parte antipasti, a cui si aggiungono dessert da servire in coppa e qualche piatto unico pratico. Passaggi chiari e tempi realistici le rendono adatte anche a chi cucina per gli ospiti.
Vedi tutte le ricetteChef Marco Rossi
Padelle fumanti, polpette, frittelle di verdure, scaloppine e tiramisù pronti in pochi minuti: la cucina di Chef Marco Rossi punta su piatti completi e dolci al cucchiaio dai passaggi lineari. Le sue centinaia di ricette si concentrano su piatti unici, dolci e antipasti, con qualche secondo di carne tenero.
Vedi tutte le ricetteChef Sofia Esposito
Lasagne alla bolognese, triglie alla livornese, zuppa di castagne, pesto genovese e torte della tradizione: i piatti di Chef Sofia Esposito guardano alle cucine delle regioni italiane e le adattano ai tempi di una cucina di tutti i giorni. Le sue centinaia di ricette spaziano dai piatti unici ai dolci al cucchiaio, dagli antipasti ai secondi di carne.
Vedi tutte le ricetteChef Lorenzo Bianchi
Pollo al curry con cocco, noodles saltati, casseruole di manzo con formaggio fuso: i piatti di Chef Lorenzo Bianchi sono pensati per chi vuole un pasto completo senza passare ore ai fornelli. Le sue ricette si concentrano su piatti unici veloci e secondi di carne teneri, con qualche incursione nei dolci al cucchiaio.
Vedi tutte le ricetteSegnalazioni, domande e suggerimenti
Se una ricetta non vi è sembrata chiara, se un tempo di cottura non ha funzionato con la vostra pentola o se avete notato un errore in un ingrediente o in una quantità, potete scriverci dalla pagina Contatto. Indicate il titolo della ricetta e, se potete, il modello di slow cooker che usate: ci aiuta a capire il problema.
Accogliamo volentieri anche suggerimenti su ricette che vorreste trovare e su come rendere il sito più utile.
Come gestiamo le correzioni
Quando riceviamo una segnalazione che riguarda una ricetta, la leggiamo e valutiamo se il testo va chiarito o corretto. Se emerge un errore, per esempio una quantità sbagliata, un passaggio poco chiaro o un tempo da rivedere, aggiorniamo la pagina della ricetta.
Valori nutrizionali e allergeni
Gli eventuali valori nutrizionali indicati sono stime a scopo orientativo: cambiano in base alle marche, alle dimensioni degli ingredienti e alle porzioni. Se seguite una dieta particolare o avete esigenze mediche, non fate affidamento solo su questi dati.
Controllate sempre le etichette degli ingredienti per individuare eventuali allergeni e intolleranze, come glutine, latte, uova, frutta a guscio, soia e pesce. Per maggiori dettagli sull'uso del sito potete consultare la Clausola di Esclusione di Responsabilità.