Ingredienti:

  • 180 g di Farro Perlato
  • 100 g di Lenticchie Verdi Secche
  • 90 g di Ceci Secchi
  • 90 g di Fagioli Cannellini Secchi
  • 25 g di Carote Essiccate a Cubetti
  • 10 g di Cipolle Disidratate a Scaglie
  • 30 g di Pomodori Secchi (a cubetti)
  • 3 foglie di Alloro intere
  • 2 rametti di Rosmarino freschi

Istruzioni:

  1. FASE 1: Preparazione. Assicurarsi che tutti i legumi e il farro siano integri. Sciacquare brevemente legumi e farro e lasciarli asciugare completamente all'aria aperta se necessario.
  2. FASE 2: Assemblaggio. Utilizzare un imbuto per inserire il farro sul fondo del barattolo da 1 Litro. Aggiungere a strati sequenziali: ceci, lenticchie, fagioli, carote, cipolle e pomodori secchi.
  3. Inserire le foglie di alloro tra gli strati o in cima e chiudere ermeticamente il barattolo. Etichettare con chiarezza le istruzioni di cottura per il destinatario.
  4. FASE 4 (Cottura - Istruzioni per il destinatario): Ammollo. Mettere tutti gli ingredienti secchi (tranne le lenticchie) in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore. Scolare e sciacquare.
  5. Cottura. Trasferire il contenuto ammorbidito in una pentola. Aggiungere circa 1.5 litri di brodo vegetale o acqua calda, un filo d'olio EVO, sale e pepe (NON salare all'inizio).
  6. Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento, includendo gli aromi (alloro e rosmarino), per 60-90 minuti finché legumi e farro non saranno teneri.
  7. Finale. Regolare di sale negli ultimi 30 minuti di cottura. Servire calda, eventualmente con prezzemolo fresco tritato o Parmigiano grattugiato.