Ingredienti:

  • 2 zucchine medie (circa 500g), lavate e tagliate a rondelle di 1 cm
  • 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine (30 ml)
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino in scaglie
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco (15 ml)
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (30 ml)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato (opzionale)

Istruzioni:

  1. Lava e taglia le zucchine a rondelle.
  2. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e il peperoncino; cuoci finché non sono fragranti (circa 30 secondi), facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
  3. Aggiungi le zucchine alla padella. Condisci con sale e pepe. Cuoci, mescolando occasionalmente, finché le zucchine non sono tenero-croccanti e leggermente dorate (circa 8-10 minuti).
  4. Aggiungi il succo di limone e il prezzemolo. Cuoci per un altro minuto per amalgamare i sapori.
  5. Servi immediatamente, guarnito con parmigiano reggiano grattugiato (se lo usi).