Ingredienti:

  • 600g di Zucca varietà Delica o Mantovana (pesata pulita)
  • 3 cucchiai (45ml) di Olio Extravergine d'Oliva
  • 2 spicchi di Aglio in camicia
  • 1 rametto di Rosmarino fresco
  • 2-3 foglie di Salvia
  • 0.5 cucchiaino di Sale marino fino
  • 1 pizzico di Pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Taglia la zucca a fette, rimuovi la buccia e riducila in cubetti regolari di circa 2 cm per lato per garantire una cottura uniforme.
  2. Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente ampia insieme all'aglio schiacciato e al rosmarino.
  3. Quando l'aglio sfrigola, versa i cubetti di zucca in un unico strato senza affollare la padella. Lascia rosolare senza girare per 3-4 minuti fino a formare una crosticina bruna.
  4. Salta delicatamente la zucca, aggiungi il sale, il pepe e la salvia. Abbassa leggermente la fiamma e termina la cottura per altri 5-8 minuti finché l'interno non risulta tenero, senza coprire con un coperchio.