Ingredienti:

  • 2 uova grandi
  • 20 g di fiocchi d'avena integrali
  • 30 ml di latte di mandorla non zuccherato
  • 1 g di sale marino
  • 1 g di pepe nero macinato
  • 5 g di olio extravergine d'oliva

Istruzioni:

  1. Sgusciare le uova nella ciotola e aggiungere i fiocchi d'avena, il latte di mandorla, il sale e il pepe. Sbattere energicamente con la frusta per circa 30 secondi per integrare i fiocchi.
  2. Scaldare la padella a fuoco medio-basso. Versare il composto e lasciare che riposi per circa 20 secondi senza toccarlo, finché i bordi iniziano a rapprendersi leggermente.
  3. Con la spatola, spingere delicatamente il composto dai bordi verso il centro, creando dei fiocchi grandi e morbidi, continuando a mescolare lentamente.
  4. Spegnere il fuoco quando le uova appaiono ancora leggermente umide; il calore residuo della padella completerà la cottura in 30 secondi per un risultato vellutato.