Ingredienti:

  • 2 tranci di salmone (circa 170-200g ciascuno)
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • Succo di 1 limone grande (circa 3 cucchiai)
  • 1 cucchiaio di finocchietto selvatico fresco tritato finemente (o aneto)
  • 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato finemente
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Un pizzico di peperoncino in scaglie (opzionale)

Istruzioni:

  1. Prepara la marinatura: In una ciotola, mescola l'olio extra vergine d'oliva, il succo di limone, il finocchietto (o aneto), l'aglio, il sale, il pepe e, se lo desideri, un pizzico di peperoncino.
  2. Marina il salmone: Immergi i tranci di salmone nella marinatura, assicurandoti che siano ben coperti. Lascia marinare per almeno 10 minuti (ma anche 30 minuti non guastano).
  3. Scalda la padella: Scalda la padella antiaderente a fuoco medio-alto.
  4. Cuoci il salmone: Togli il salmone dalla marinatura (conserva la marinatura!), e cuocilo in padella per circa 4-5 minuti per lato, a seconda dello spessore, fino a quando non è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.
  5. Sfuma con la marinatura: A fine cottura, versa la marinatura rimasta nella padella e lascia sfumare per un minuto, irrorando il salmone con il sughetto.
  6. Servi: Trasferisci il salmone su un piatto di portata e servi immediatamente. Scopri altre ricette per tranci di salmone.