Ingredienti:

  • g di Farina di Mandorle fine
  • g di Cacao Amaro in polvere
  • g di Eritritolo o Stevia/Monk Fruit Blend
  • /4 Cucchiaino di Lievito per dolci
  • Un pizzico di Sale fino
  • Uovo grande (a temperatura ambiente)
  • g di Burro non salato (fuso e raffreddato)
  • ml di Estratto di Vaniglia
  • ml di Latte di Mandorla non zuccherato
  • g di Gocce di cioccolato fondente (min. 85%, opzionale)

Istruzioni:

  1. Ungere leggermente l'interno della tazza grande (mug) adatta al microonde.
  2. Nella tazza, combinare e mescolare bene con una forchetta gli ingredienti secchi: Farina di Mandorle, Cacao, Eritritolo, Lievito e Sale.
  3. Aggiungere l'Uovo, il Burro fuso raffreddato e l'Estratto di Vaniglia agli ingredienti secchi.
  4. Mescolare energicamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se l'impasto è troppo denso, aggiungere il Latte di Mandorla un cucchiaino alla volta fino a consistenza di pastella densa.
  5. Se si utilizzano, aggiungere metà delle gocce di cioccolato nell'impasto e cospargere il resto sulla superficie.
  6. Cuocere nel microonde alla massima potenza (800-1000W) per 70-90 secondi. Monitorare la cottura; se necessario, aggiungere 10-15 secondi alla volta finché i bordi non sono sodi ma il centro è leggermente umido.
  7. Lasciare riposare il tortino nella tazza per 1 minuto prima di gustarlo direttamente o sformarlo con attenzione.