Ingredienti:

  • 120 g Cioccolato fondente di alta qualità (almeno 70% cacao), a pezzi
  • 60 g Burro non salato, a temperatura ambiente
  • 2 Uova grandi
  • 50 g Zucchero semolato
  • 30 g Farina 00, setacciata
  • Un pizzico di Sale fino
  • Cacao amaro in polvere, per spolverare (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina gli stampini da muffin.
  2. Sciogli il cioccolato e il burro insieme nel microonde o a bagnomaria. Mescola fino ad ottenere un composto liscio.
  3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto spumoso.
  4. Incorpora il cioccolato fuso al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente.
  5. Aggiungi la farina setacciata, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
  6. Riempi gli stampini da muffin per circa 3/4.
  7. Inforna per 12-15 minuti, o fino a quando i bordi sono cotti e il centro è leggermente morbido.
  8. Lascia raffreddare leggermente prima di sformare. Spolvera con cacao amaro, se lo desideri.