Ingredienti:

  • 175g cioccolato fondente (almeno 70% cacao), tritato grossolanamente
  • 115g burro non salato, ammorbidito
  • 115g zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 50g farina 00
  • 20g cacao amaro in polvere
  • ½ cucchiaino lievito in polvere
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 2 pere medie (tipo Abate o Williams), sbucciate, private del torsolo e affettate
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 1 cucchiaio zucchero semolato (facoltativo, per spolverare le pere)
  • Zucchero a velo (facoltativo, per spolverare)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 175°C. Imburra e infarina una tortiera da 23 cm o rivestila con carta forno. Fondamentale per non far attaccare!
  2. Sciogli il cioccolato e il burro insieme a bagnomaria o nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Fare attenzione a non bruciare il cioccolato!
  3. In una ciotola grande, sbatti insieme lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il cioccolato fuso e l'estratto di vaniglia, e mescola bene.
  4. In una ciotola separata, mescola insieme la farina, il cacao in polvere, il lievito e il sale.
  5. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non saranno appena combinati. Attenzione a non mescolare troppo; vogliamo una torta tenera.
  6. Mescola le fette di pera con il succo di limone per evitare che si scuriscano.
  7. Versa l'impasto nella tortiera preparata. Disponi le fette di pera sopra l'impasto in modo decorativo. Spolvera con zucchero semolato (facoltativo).
  8. Cuoci in forno per 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce con briciole umide attaccate. Tieni d'occhio - ogni forno è diverso!
  9. Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti prima di trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente. Spolvera con zucchero a velo (facoltativo) prima di servire.