Ingredienti:

  • 175g Farina 00
  • 25g Cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
  • 1/2 cucchiaino Bicarbonato di sodio
  • 1/4 cucchiaino Sale fino
  • 150g Zucchero semolato
  • 80g Olio di semi di girasole
  • 2 Uova grandi
  • 120ml Latticello
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 80ml Acqua bollente
  • 3 Pere medie mature
  • 100g Cioccolato fondente
  • Succo di 1/2 Limone
  • Zucchero a velo (opzionale)

Istruzioni:

  1. Rivestire la tortiera con carta forno.
  2. Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare le pere a fettine sottili. Irrorare con succo di limone per evitare che anneriscano.
  3. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde. Lasciare intiepidire.
  4. In una ciotola, mescolare farina, cacao, lievito, bicarbonato e sale.
  5. In un'altra ciotola, sbattere zucchero e olio. Aggiungere le uova una alla volta, poi il latticello e l'estratto di vaniglia.
  6. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti liquidi, mescolando delicatamente con una spatola. Infine, aggiungere l'acqua bollente e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  7. Versare metà impasto nella tortiera. Distribuire uniformemente.
  8. Disporre le fettine di pera sull'impasto e versare a cucchiaiate il cioccolato fuso.
  9. Versare il resto dell'impasto. Ricoprire con il restante impasto.
  10. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  11. Lasciare raffreddare completamente prima di sformare e spolverare con zucchero a velo, se desiderato.