Ingredienti:

  • 250g di farina 00
  • 200g di zucchero semolato
  • 4 uova grandi (a temperatura ambiente)
  • 80g di burro non salato (fuso e leggermente raffreddato)
  • 80ml di latte intero
  • 8g di lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o la scorza grattugiata di 1 limone)
  • Un pizzico di sale
  • (Opzionale) Zucchero a velo per spolverare
  • Burro (per imburrare la teglia)
  • Farina (per infarinare la teglia)

Istruzioni:

  1. Imburrare e infarinare una tortiera rotonda da 23 cm, eliminando la farina in eccesso.
  2. Preriscaldare il forno a 180°C.
  3. In una ciotola grande, sbattere le uova e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso, chiaro e gonfio, per circa 5-7 minuti.
  4. Aggiungere gradualmente il burro fuso e il latte al composto di uova, mescolando a bassa velocità fino a quando non saranno appena amalgamati.
  5. In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito e il sale. Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi a quelli umidi in due aggiunte, facendo attenzione a non mescolare troppo.
  6. Aggiungere l'estratto di vaniglia (o la scorza di limone).
  7. Versare l'impasto nella tortiera preparata e livellare. Cuocere in forno per 30-35 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esca pulito.
  8. Lasciar raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti prima di capovolgerla su una gratella per farla raffreddare completamente.
  9. Spolverare con zucchero a velo (facoltativo) e servire.