Ingredienti:

  • 250g di Farina 00
  • 15g di Cacao amaro in polvere
  • 300g di Zucchero semolato
  • 2 Uova grandi
  • 120g di Burro morbido
  • 120ml di Olio di semi di girasole
  • 240ml di Latticello
  • 1 cucchiaino di Aceto di mele
  • 1 cucchiaino di Bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di Estratto di vaniglia
  • 15g di Colorante alimentare in gel rosso
  • 1 pizzico di sale
  • 500g di Formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 250g di Mascarpone
  • 150g di Zucchero a velo
  • 250ml di Panna fresca da montare
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia per la frosting

Istruzioni:

  1. In una ciotola capiente setaccia gli ingredienti secchi: farina, cacao amaro e il sale.
  2. In una seconda ciotola lavora il burro morbido con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema. Aggiungi le uova una alla volta, seguite dall'olio e dall'estratto di vaniglia.
  3. Mescola il colorante alimentare rosso nel latticello. Incorpora alternando i solidi e il latticello al composto di burro e uova.
  4. In una tazzina unisci aceto e bicarbonato, attendi la reazione effervescente e versali immediatamente nell'impasto, mescolando rapidamente.
  5. Dividi l'impasto in due stampi da 22 cm imburrati e cuoci in forno statico a 175°C per 30-35 minuti. Sforna e lascia raffreddare completamente.
  6. Prepara la frosting montando insieme il formaggio freddo, il mascarpone, lo zucchero a velo, la panna e la vaniglia fino a ottenere una consistenza soda.
  7. Farcisci i dischi di torta con la crema e ricopri l'intera superficie esterna livellando con una spatola.