Ingredienti:

  • 125g burro non salato, ammorbidito
  • 150g zucchero semolato
  • 3 uova grandi
  • 125g farina 00, setacciata
  • 50g fecola di patate, setacciata
  • 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Zucchero a velo per spolverare

Istruzioni:

  1. Imburra e infarina una tortiera da 23 cm, oppure rivesti il fondo con carta forno.
  2. Monta il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Aggiungi le uova una alla volta, assicurandoti che ognuna sia completamente incorporata prima di aggiungere la successiva.
  4. In una ciotola a parte, mescola insieme la farina, la fecola di patate, il lievito e il sale.
  5. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando a bassa velocità fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolare troppo.
  6. Aggiungi l'estratto di vaniglia.
  7. Versa l'impasto nella tortiera preparata.
  8. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
  9. Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti prima di capovolgerla su una gratella per farla raffreddare completamente.
  10. Una volta che la torta si è completamente raffreddata, spolverala generosamente con zucchero a velo.