Ingredienti:

  • 4 uova grandi a temperatura ambiente
  • 150g di zucchero semolato
  • 120g di farina 00
  • 30g di cacao amaro in polvere
  • 50ml di latte intero
  • 50ml di olio di semi di girasole
  • 8g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 500ml di panna fresca da montare
  • 250g di mascarpone
  • 80g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 100g di gocce di cioccolato fondente
  • 10g di cocco rapè
  • 20g di ribes freschi

Istruzioni:

  1. In una ciotola capiente, lavora le 4 uova con i 150g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Nota: Ci vorranno circa 5-7 minuti a velocità alta.
  2. Versa a filo i 50ml di latte e i 50ml di olio di semi continuando a mescolare a bassa velocità.
  3. Setaccia i 120g di farina, i 30g di cacao, gli 8g di lievito e il pizzico di sale sopra il composto di uova.
  4. Usa una spatola con movimenti dal basso verso l'alto finché non spariscono tutte le tracce di farina.
  5. Rivesti la placca da forno con carta forno e livella l'impasto in modo uniforme su tutta la superficie.
  6. Inforna a 180°C per 15 minuti. La superficie deve risultare elastica al tatto.
  7. Monta insieme i 500ml di panna, i 250g di mascarpone, gli 80g di zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una neve fermissima.
  8. Taglia la base raffreddata in due rettangoli uguali. Spalma metà della crema sulla prima metà e cospargi con i 100g di gocce di cioccolato.
  9. Copri con la seconda metà della base, distribuisci la crema rimanente e rifinisci con il cocco rapè e i ribes rossi.