Ingredienti:

  • 200g Biscotti secchi (tipo Digestive)
  • 100g Burro non salato, fuso
  • 500g Yogurt greco intero
  • 100g Zucchero a velo
  • 2 cucchiaini Estratto di vaniglia
  • 250ml Panna fresca liquida, fredda
  • 10g Gelatina in fogli
  • 50ml Acqua fredda
  • 300g Frutti di bosco misti (fragole, lamponi, mirtilli, more)
  • 2 cucchiai Marmellata di frutti di bosco, leggermente riscaldata

Istruzioni:

  1. Tritare finemente i biscotti. Unire il burro fuso e mescolare bene. Pressare il composto sul fondo dello stampo a cerniera e livellare.
  2. Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
  3. In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia.
  4. Montare la panna fresca a neve ben ferma.
  5. Strizzare la gelatina e scioglierla in un pentolino con un cucchiaio di panna riscaldata.
  6. Incorporare delicatamente la panna montata allo yogurt. Aggiungere la gelatina sciolta e mescolare con cura.
  7. Versare il ripieno sulla base di biscotti. Livellare la superficie.
  8. Mettere in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio tutta la notte.
  9. Disporre i frutti di bosco sulla superficie della torta. Spennellare con la marmellata leggermente riscaldata per lucidare.
  10. Sformare la torta e servire fredda.