Ingredienti:

  • 150g di farina 00
  • 50g di fecola di patate
  • 150g di zucchero semolato
  • 100g di burro non salato, ammorbidito
  • 2 uova grandi
  • 8g di lievito in polvere per dolci
  • 50ml di latte intero
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3 pere medie, mature ma sode
  • 150g di cioccolato fondente, al 70% cacao, tritato grossolanamente
  • Succo di mezzo limone
  • Zucchero a velo (opzionale)

Istruzioni:

  1. Prepara la teglia: Imburra e infarina la teglia, oppure rivestila con carta forno.
  2. Prepara le pere: Sbuccia le pere, privale del torsolo e tagliale a fettine sottili. Irrora le fettine con il succo di limone per evitare che anneriscano.
  3. Prepara l'impasto: In una ciotola, sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi le uova una alla volta, continuando a sbattere.
  4. Aggiungi gli ingredienti secchi: In un'altra ciotola, mescola la farina, la fecola di patate, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, alternando con il latte, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Infine, aggiungi l'estratto di vaniglia.
  5. Assembla la torta: Versa metà dell'impasto nella teglia. Distribuisci metà delle fettine di pera e metà del cioccolato tritato sull'impasto. Ricopri con il restante impasto e distribuisci le restanti pere e il cioccolato.
  6. Cuoci in forno: Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti, o finché la torta non risulterà dorata e uno stecchino inserito al centro ne esca pulito.
  7. Lascia raffreddare: Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nella teglia prima di sformarla.
  8. Servi: Spolvera con zucchero a velo, se desideri, e servi a temperatura ambiente. La tua torta di pere e cioccolato è pronta!