Ingredienti:

  • 3 mele medie (circa 450g)
  • Succo di ½ limone
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 2 uova grandi
  • 120g di zucchero semolato
  • 80ml di olio di semi
  • 120ml di latte intero
  • 200g di farina 00
  • 8g di lievito in polvere per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Istruzioni:

  1. Sbucciare, detorsolare e tagliare le mele a fettine sottili. Trasferire in una ciotola, irrorare con il succo di limone, aggiungere lo zucchero di canna e la cannella. Mescolare bene e mettere da parte.
  2. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere l'olio a filo, continuando a mescolare. Incorporare gradualmente il latte.
  3. In una ciotola a parte, setacciare la farina, il lievito e il sale. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola fino a quando non saranno completamente incorporati.
  4. Foderare la tortiera con carta forno. Versare metà dell'impasto nella tortiera. Disporre metà delle fettine di mela sull'impasto. Versare il restante impasto sopra le mele e distribuire uniformemente le restanti fettine di mela.
  5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, o fino a quando la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
  6. Lasciare raffreddare completamente la torta nella tortiera prima di sformarla. Spolverare con zucchero a velo prima di servire, se desiderato.