Ingredienti:

  • 3 mele medie (Golden Delicious, Gala o Fuji)
  • 1 cucchiaio di succo di limone (15 ml)
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato (12g)
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere (2g)
  • 220g farina 00
  • 150g zucchero semolato
  • 2 uova grandi (circa 100g)
  • 120ml olio di semi (girasole o canola)
  • 120ml latte
  • 10g lievito in polvere per dolci
  • 5ml estratto di vaniglia
  • 1g sale
  • 25g zucchero semolato (per la superficie)
  • 4g cannella in polvere (per la superficie)

Istruzioni:

  1. Sbuccia, togli il torsolo e affetta le mele. Mescola con succo di limone, zucchero e cannella.
  2. Preriscalda il forno a 175°C. Imburra e infarina una tortiera da 23 cm o foderala con carta forno.
  3. In una ciotola grande, mescola farina, zucchero, lievito e sale.
  4. In un'altra ciotola, sbatti uova, olio, latte e vaniglia.
  5. Aggiungi gradualmente gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando quel tanto che basta ad amalgamare. Non mescolare troppo.
  6. Incorpora delicatamente le mele all'impasto.
  7. Versa l'impasto nella tortiera preparata e distribuiscilo uniformemente.
  8. Cospargi la superficie con zucchero e cannella (opzionale).
  9. Cuoci in forno per 45-55 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
  10. Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10-15 minuti prima di capovolgerla su una gratella per farla raffreddare completamente.