Ingredienti:

  • 600 g di mele (Golden o Renette)
  • 15 ml di succo di limone
  • 20 g di zucchero semolato
  • 3 g di cannella in polvere
  • 250 g di farina 00
  • 150 g di zucchero semolato
  • 10 g di lievito per dolci
  • 2 g di sale fino
  • 200 ml di latte
  • 80 ml di olio di semi di girasole
  • scorza grattugiata di 1 limone

Istruzioni:

  1. Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Trasferitele in una ciotola e conditele immediatamente con il succo di limone, i 20 g di zucchero e la cannella.
  2. In una ciotola ampia, setacciate la farina insieme al lievito e al sale. Aggiungete lo zucchero e la scorza di limone. Versate a filo il latte e l'olio, mescolando energicamente con la frusta a mano fino a ottenere un composto liscio, vellutato e privo di grumi.
  3. Incorporate delicatamente metà delle fettine di mela nell'impasto. Versate il tutto nello stampo precedentemente rivestito di carta forno e disponete le restanti mele in superficie a raggiera.
  4. Infornate in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti. La torta è pronta quando la superficie è color mogano e un nullaosta (stuzzicadenti) inserito al centro esce pulito.