Ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 150 g di zucchero semolato
  • 120 ml di olio di semi di girasole
  • 180 ml di latte intero
  • 2 uova medie
  • 10 g di lievito per dolci
  • 5 g di cannella in polvere
  • 2 g di sale
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 3 mele grandi (Golden o Renetta)
  • 30 g di zucchero di canna
  • 20 g di burro fuso

Istruzioni:

  1. In una ciotola, unire le uova e lo zucchero. Mescolare energicamente con la frusta a mano finché il composto non diventa leggermente più chiaro.
  2. Aggiungere l'olio di semi e il latte a filo, continuando a mescolare fino a ottenere un'emulsione liscia.
  3. Setacciare direttamente nella ciotola la farina, il lievito, la cannella e il sale. Aggiungere la scorza di limone.
  4. Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno solo fino a quando la farina sarà completamente assorbita, evitando di lavorare troppo l'impasto.
  5. Pelare le mele e tagliarne due a cubetti piccoli, incorporandoli all'impasto.
  6. Versare il composto in uno stampo da 24 cm foderato con carta forno.
  7. Tagliare la terza mela a fettine sottili e disporle a raggiera sulla superficie.
  8. Spennellare le mele con il burro fuso e spolverare con lo zucchero di canna.
  9. Infornare a 180°C (forno statico) per circa 45 minuti, o finché la torta non presenterà un colore dorato intenso e un profumo di caramello.