Ingredienti:

  • 1 tazza (200g) di zucchero semolato
  • 6 cucchiai (85g) di burro non salato, tagliato a cubetti
  • 1/2 tazza (120ml) di panna fresca liquida
  • 1 cucchiaino di sale marino grosso
  • 4-5 mele medie (Granny Smith, Gala o Honeycrisp)
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 1/2 tazze (192g) di farina 00
  • 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
  • 1/4 cucchiaino di sale fino
  • 1/2 tazza (115g) di burro non salato, ammorbidito
  • 3/4 tazza (150g) di zucchero semolato
  • 2 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 1/2 tazza (120ml) di latte intero, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

Istruzioni:

  1. Prepara il Caramello: Sciogli lo zucchero in padella, aggiungi il burro, poi la panna e infine il sale. Cuoci fino a ottenere un bel colore ambrato.
  2. Prepara le Mele: Mischia le mele con il succo di limone.
  3. Assembla la Torta: Versa il caramello nella padella. Disponi le fettine di mela a raggiera sul caramello.
  4. Prepara l'Impasto: Monta il burro con lo zucchero, aggiungi le uova una alla volta, poi gli ingredienti secchi alternandoli con il latte e la vaniglia.
  5. Versa l'Impasto: Versa delicatamente l'impasto sopra le mele.
  6. Inforna: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C finché la torta non è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  7. Raffredda e Rovescia: Lascia raffreddare leggermente prima di rovesciare la torta su un piatto da portata.