Ingredienti:

  • 1 uovo grande (circa 50g)
  • 50g di zucchero semolato (circa ¼ cup)
  • 50 ml di latte intero (circa ¼ cup)
  • 50 ml di olio di semi (circa ¼ cup)
  • 100g di farina 00 (circa ¾ cup + 1 tbsp)
  • 8g di lievito in polvere per dolci (circa 1 ½ tsp)
  • Un pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di ½ limone
  • Aroma di vaniglia (optional - 1/2 tsp)
  • 2 mele medie (circa 300g)
  • Succo di ½ limone
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • Un pizzico di cannella in polvere

Istruzioni:

  1. Sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili, irrorale con succo di limone e mescola con zucchero di canna e cannella.
  2. In una ciotola, sbatti l'uovo con lo zucchero e la scorza di limone.
  3. Incorpora il latte e l'olio a filo, mescolando continuamente.
  4. Unisci la farina setacciata con il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente all'impasto, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
  5. Versa l'impasto nello stampo preparato.
  6. Disponi le fettine di mela sull'impasto, creando un motivo decorativo se lo desideri.
  7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a doratura e finché uno stecchino inserito al centro esca pulito.
  8. Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di sformare e servire.