Ingredienti:

  • 175 g farina 00
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino cannella in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 115 g burro non salato, ammorbidito
  • 150 g zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 120 ml latticello
  • 500g mele, sbucciate, senza torsolo e affettate sottilmente
  • 2 cucchiai burro fuso (opzionale)
  • 2 cucchiai zucchero di canna (opzionale)
  • 1 cucchiaino cannella in polvere (opzionale)

Istruzioni:

  1. Imburra e infarina la tortiera, oppure foderala con carta forno.
  2. In una ciotola, setaccia farina, lievito, bicarbonato, cannella e sale.
  3. In un'altra ciotola, sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e leggero.
  4. Incorpora le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
  5. Aggiungi gli ingredienti secchi in tre riprese, alternando con il latticello in due riprese, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi. Mescola delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
  6. Aggiungi le mele affettate all'impasto e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.
  7. Versa l'impasto nella tortiera preparata e livellalo con una spatola.
  8. In una piccola ciotola, mescola il burro fuso, lo zucchero di canna e la cannella (opzionale). Versa uniformemente sulla superficie della torta.
  9. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 45-55 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  10. Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.