Ingredienti:

  • 250g farina 00, setacciata
  • 150g zucchero semolato
  • 100g burro non salato, ammorbidito
  • 2 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 120 ml latte intero
  • 8g lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Pizzico di sale
  • 500g fragole fresche, lavate e affettate
  • 2 cucchiai zucchero semolato
  • 1 cucchiaio succo di limone (opzionale)
  • Zucchero a velo (opzionale)
  • Foglie di menta fresca (opzionale)

Istruzioni:

  1. Imburrare e infarinare lo stampo, oppure foderare il fondo con carta forno.
  2. In una ciotola capiente, lavorare insieme il burro ammorbidito e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  3. Aggiungere le uova una alla volta, poi unire l'estratto di vaniglia.
  4. In una ciotola a parte, mescolare insieme la farina, il lievito e il sale.
  5. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, alternando con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Mescolare fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolare troppo!
  6. In una ciotola, mescolare delicatamente le fragole affettate con lo zucchero e il succo di limone (se utilizzato).
  7. Versare l'impasto nello stampo preparato. Disporre uniformemente le fragole affettate sopra l'impasto, premendole leggermente.
  8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
  9. Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti prima di estrarla. Lasciare raffreddare completamente su una griglia.
  10. Spolverare con zucchero a velo e guarnire con foglie di menta fresca prima di servire.