Ingredienti:

  • 300g di farina 00
  • 300g di zucchero semolato
  • 6 uova grandi
  • 120ml di latte intero
  • 60ml di olio di semi di girasole
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale
  • 500g di mascarpone
  • 250ml di panna fresca liquida, ben fredda
  • 150g di zucchero a velo
  • 250g di lamponi freschi
  • 500ml di panna fresca liquida, ben fredda
  • 50g di zucchero a velo
  • Qualche goccia di colorante alimentare rosa
  • Lamponi freschi
  • Fiori eduli
  • Glitter commestibili
  • Zucchero a velo

Istruzioni:

  1. Prepara il Pan di Spagna: Preriscalda il forno a 180°C, imburra e infarina le tortiere. Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, aggiungi gli ingredienti liquidi, poi quelli secchi setacciati. Dividi l'impasto nelle tortiere e cuoci per 30-35 minuti.
  2. Prepara la Crema al Mascarpone e Lamponi: Lavora il mascarpone con lo zucchero a velo. Monta la panna a neve ferma e incorporala delicatamente al mascarpone. Aggiungi i lamponi freschi tagliati a pezzetti.
  3. Prepara la Panna Montata Rosa: Monta la panna con lo zucchero a velo, aggiungendo il colorante rosa goccia a goccia fino a ottenere la tonalità desiderata.
  4. Assembla la Torta: Livella i pan di Spagna se necessario. Posiziona il primo strato su un piatto da portata, farcisci con metà della crema al mascarpone e lamponi. Ripeti con il secondo strato e la restante crema. Copri con il terzo strato.
  5. Decora la Torta: Ricopri l'intera torta con la panna montata rosa. Decora con lamponi freschi, fiori eduli e glitter commestibili. Spolvera con zucchero a velo (opzionale). Per torte di compleanno aesthetic, la decorazione è fondamentale!
  6. Lascia Raffreddare: Riponi la torta in frigorifero per almeno un'ora per far rassodare la crema prima di servire.