Ingredienti:

  • 300g farina 00
  • 300g zucchero semolato
  • 6 uova grandi
  • 120ml latte intero
  • 80ml olio di semi
  • 16g lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Coloranti alimentari in gel (rosso, arancione, giallo, verde, blu, viola)
  • 500g mascarpone
  • 250ml panna fresca liquida
  • 80g zucchero a velo
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 500g frutti di bosco misti freschi
  • Foglie di menta fresca (opzionale)
  • Zucchero a velo (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara le teglie. Setaccia farina e lievito. Monta uova e zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi latte e olio. Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi.
  2. Dividi l'impasto in 6 ciotole. Aggiungi il colorante in gel a ogni ciotola, mescolando delicatamente per ottenere il colore desiderato.
  3. Versa l'impasto colorato in una teglia e cuoci per 25-30 minuti. Fai raffreddare completamente su una griglia.
  4. In una ciotola fredda, monta mascarpone, panna, zucchero a velo e vaniglia fino a ottenere una crema soffice.
  5. Livella gli strati di pan di Spagna. Posiziona uno strato su un piatto, spalma la crema. Ripeti con gli altri strati.
  6. Decora con frutti di bosco, zucchero a velo e menta (opzionale).
  7. Refrigera per almeno 30 minuti prima di servire.