Ingredienti:

  • 175 g farina 00
  • 25 g cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g zucchero semolato
  • 80 ml olio di semi di girasole
  • 2 uova grandi
  • 120 ml latticello
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 80 ml acqua bollente
  • 3 pere mature
  • Succo di 1/2 limone
  • 50 g gocce di cioccolato fondente
  • Zucchero a velo per decorare

Istruzioni:

  1. Prepara la tortiera: Imburra e infarina la tortiera, oppure rivestila con carta forno.
  2. Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola, setaccia la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungi lo zucchero.
  3. Mescola gli ingredienti umidi: In un'altra ciotola, sbatti l'olio, le uova, il latticello e la vaniglia.
  4. Unisci i due composti: Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente con una spatola.
  5. Aggiungi l'acqua bollente: Versa l'acqua bollente nell'impasto e mescola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
  6. Prepara le pere: Sbuccia, togli il torsolo e taglia le pere a fettine sottili. Irrorale con il succo di limone per non farle annerire.
  7. Componi la torta: Versa metà dell'impasto nella tortiera. Distribuisci metà delle fettine di pera e metà delle gocce di cioccolato. Versa il resto dell'impasto e disponi le restanti pere e gocce di cioccolato sopra.
  8. Inforna: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
  9. Fai raffreddare: Lascia raffreddare la torta nella tortiera per circa 10 minuti, poi sformala e falla raffreddare completamente su una griglia.
  10. Decora (facoltativo): Spolvera la torta con zucchero a velo prima di servirla.