Ingredienti:

  • 250g farina 00
  • 60g cacao amaro in polvere
  • 180g zucchero di canna
  • 16g lievito per dolci
  • 0.5 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 2 uova medie
  • 200ml latte intero
  • 100ml olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 pizzico sale
  • 250g mirtilli freschi
  • 50g gocce di cioccolato fondente 70%
  • 1 cucchiaio zucchero a velo

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica e rivestire uno stampo a cerniera da 22-24 cm con carta forno.
  2. Lavare e asciugare i mirtilli, quindi infarinarli leggermente con un cucchiaio di farina preso dal totale per evitare che affondino durante la cottura.
  3. In una ciotola capiente, setacciare la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato. Aggiungere lo zucchero di canna e il pizzico di sale.
  4. In una caraffa separata, mescolare le uova con il latte, l'olio di semi e l'estratto di vaniglia.
  5. Versare i liquidi sugli ingredienti secchi e lavorare con una frusta per circa 2 minuti fino a ottenere un impasto lucido e omogeneo.
  6. Incorporare delicatamente i mirtilli infarinati e le gocce di cioccolato utilizzando una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.
  7. Versare l'impasto nello stampo e cuocere per 45 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino prima di sfornare.
  8. Lasciare raffreddare completamente e decorare con zucchero a velo prima di servire.