Ingredienti:
- 175g (1 1/2 tazze) farina 00
- 350g (1 3/4 tazze) zucchero semolato
- 65g (3/4 tazza) cacao amaro in polvere
- 1 1/2 cucchiaini lievito in polvere per dolci
- 1 1/2 cucchiaini bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino sale
- 1 uovo grande
- 240ml (1 tazza) latticello
- 120ml (1/2 tazza) olio di semi
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- 240ml (1 tazza) acqua bollente
- 75g (2.6 oz) cioccolato fondente (almeno 70% cacao), tritato
- 120ml (1/2 tazza) panna fresca liquida
- 120g (4.2 oz) cioccolato fondente (almeno 70% cacao), tritato
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 175°C. Ungi e infarina una teglia rotonda da 23 cm e fodera il fondo con carta forno.
- In una ciotola grande, mescola farina, zucchero, cacao, lievito, bicarbonato e sale.
- In un'altra ciotola, sbatti uovo, latticello, olio e vaniglia.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
- Aggiungi acqua bollente e cioccolato tritato, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- Versa l'impasto nella teglia preparata. Cuoci per 30-35 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce con alcune briciole umide.
- Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, quindi capovolgila su una gratella per farla raffreddare completamente. Prepara la ganache al cioccolato (vedi sotto).
- Scalda la panna in un pentolino a fuoco medio fino a quando non sobbolle. Versa sul cioccolato tritato e lascia riposare per 1 minuto. Mescola fino a ottenere un composto liscio e lucido.
- Una volta che la torta si è raffreddata completamente, glassa con la ganache al cioccolato.