Ingredienti:

  • 150 g di farina di avena
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 6 g di lievito per dolci
  • 50 g di eritritolo
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di yogurt greco 0% grassi
  • 1 uovo grande
  • 100 ml di latte di mandorla non zuccherato
  • 5 ml di estratto di vaniglia naturale
  • 30 g di gocce di cioccolato fondente 85%
  • 10 g di noci tritate

Istruzioni:

  1. Frullare i fiocchi d'avena fino a ottenere una polvere fine. Setacciare il cacao e il lievito direttamente nella ciotola con l'avena e l'eritritolo, mescolando bene per distribuire gli ingredienti secchi.
  2. In un contenitore separato, sbattere l'uovo con lo yogurt greco, il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.
  3. Versare i liquidi sugli ingredienti secchi. Mescolare con movimenti delicati dal basso verso l'alto fino a ottenere un impasto omogeneo di colore marrone scuro.
  4. Versare l'impasto in una teglia da 18 cm rivestita di carta forno e cuocere in forno statico a 180°C per circa 25-30 minuti. La torta è pronta quando uno stecchino inserito esce leggermente umido.