Ingredienti:

  • 300g di Farina 00
  • 200g di Zucchero semolato
  • 4 uova medie a temperatura ambiente
  • 120g di Burro fuso
  • 150ml di Latte intero
  • 16g di Lievito per dolci
  • 1g di Sale
  • 1 limone bio (scorza grattugiata)
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 4 coloranti alimentari in gel
  • 10g di Zucchero a velo per decorazione

Istruzioni:

  1. Monta le 4 uova con i 200g di zucchero per almeno 10 minuti. Fermati solo quando il composto è chiaro e scrive, ovvero cade pesantemente lasciando una traccia visibile sulla superficie.
  2. Aggiungi i 120g di burro fuso tiepido e i 150ml di latte a filo, continuando a mescolare a bassa velocità.
  3. Incorpora i 300g di farina, il lievito e il sale setacciandoli direttamente sulla massa. Mescola con movimenti dal basso verso l'alto fino a ottenere una crema liscia e setosa.
  4. Dividi l'impasto in 4 ciotoline (circa 150g per parte) e aggiungi una goccia di colorante diverso in ognuna. Mescola delicatamente fino a ottenere tinte omogenee e brillanti.
  5. Versa gli impasti colorati nello stampo da 20 cm alternandoli. Versa un cucchiaio di rosso al centro, poi uno di blu sopra il rosso, e così via. Nota: non mescolare con lo stuzzichino se vuoi cerchi definiti, oppure muovi leggermente per un effetto sfumato.
  6. Inforna a 180°C per 45 minuti. Controlla che la superficie sia elastica al tatto prima di sfornare.
  7. Lascia riposare il dolce nello stampo per 15 minuti prima di sformarlo su una gratella. Spolverizza con lo zucchero a velo solo quando è completamente freddo per evitare che si sciolga.