Ingredienti:

  • 1 arancia media biologica (circa 200-250g), preferibilmente Navel o Valencia, ben lavata
  • 3 uova grandi (circa 180g totali)
  • 200g zucchero semolato
  • 120ml olio di semi (es. girasole)
  • 250g farina 00 (oppure farina per dolci)
  • 1 bustina (16g) lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Immergere l'arancia intera in una pentola con acqua fredda. Portare a ebollizione e far sobbollire per 15 minuti. Scolare e lasciare raffreddare completamente.
  2. Tagliare l'arancia raffreddata in quarti ed eliminare eventuali semi. Trasferire l'arancia nel frullatore e frullare fino ad ottenere una purea liscia.
  3. In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere l'olio a filo, continuando a sbattere.
  4. Aggiungere la purea di arancia al composto di uova. Mescolare delicatamente. In un'altra ciotola, setacciare la farina con il lievito e il sale. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto umido, un po' alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
  5. Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare (o rivestire con carta forno) lo stampo per torte. Versare l'impasto nello stampo e livellare la superficie. Cuocere in forno per 45-55 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  6. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente nello stampo prima di sformarla. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.