Ingredienti:
- 250 g farina 00
- 150 g zucchero semolato
- 3 uova grandi
- 100 ml olio di semi di girasole
- 100 ml latte intero
- La scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
- Il succo di 1 limone non trattato
- 1 bustina lievito per dolci (16g)
- Un pizzico di sale
- 100 g zucchero a velo (per la glassa facoltativa)
- 2-3 cucchiai succo di limone (per la glassa facoltativa)
Istruzioni:
- Prepara lo stampo: Imburra e infarina lo stampo, oppure rivesti il fondo con carta forno.
- Monta le uova con lo zucchero: In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero usando una frusta elettrica fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungi gli ingredienti liquidi: Incorpora l'olio a filo, poi il latte, continuando a mescolare a bassa velocità.
- Aggiungi gli aromi: Aggiungi la scorza grattugiata e il succo di limone.
- Incorpora gli ingredienti secchi: In una ciotola a parte, mescola la farina, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Versa l'impasto nello stampo: Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
- Inforna: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando la torta è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Raffredda: Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nello stampo prima di sformarla su un piatto da portata.
- Prepara la glassa (facoltativa): In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino ad ottenere una glassa liscia e omogenea. Versa la glassa sulla torta raffreddata.