Ingredienti:

  • 250 ml di Guinness Extra Stout
  • 250 g di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 75 g di cacao amaro in polvere
  • 400 g di zucchero semolato
  • 280 g di farina 00
  • 1 ½ cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • ¾ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • ½ cucchiaino di sale fino
  • 2 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 150 ml di panna acida, a temperatura ambiente
  • 225 g di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 340 g di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
  • 500 g di zucchero a velo, setacciato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale

Istruzioni:

  1. Imburra e infarina le teglie. Rivesti il fondo con carta forno.
  2. In una pentola, scalda la Guinness e il burro a fuoco basso finché il burro non si è sciolto. Togli dal fuoco e aggiungi il cacao, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
  3. In una ciotola, mescola farina, zucchero, bicarbonato, lievito e sale.
  4. Versa il composto di Guinness nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino ad amalgamare.
  5. Incorpora le uova una alla volta, poi aggiungi la panna acida e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  6. Dividi l'impasto uniformemente tra le due teglie.
  7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
  8. Lascia raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti, poi trasferiscile su una gratella per farle raffreddare completamente.
  9. In una ciotola, sbatti il burro e il formaggio spalmabile fino a ottenere un composto soffice. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, la vaniglia e il sale, sbattendo fino a ottenere una glassa liscia e cremosa.
  10. Livella le torte (se necessario). Spalma la glassa tra le due torte e sopra la torta superiore. Decora a piacere.