Ingredienti:

  • 1 vasetto di Yogurt Bianco Naturale (circa 125 g, temperatura ambiente)
  • 2 vasetti di Zucchero Semolato (circa 250 g)
  • 3 Uova Grandi (a temperatura ambiente)
  • 1 vasetto di Olio di Semi (circa 125 ml)
  • 3 vasetti di Farina 00 (circa 375 g), setacciata
  • 1 bustina di Lievito in Polvere per Dolci (16 g)
  • Scorza di 1 Limone (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
  • 1 pizzico di Sale

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Imburrare e infarinare uno stampo da 22 o 24 cm.
  2. Versare il vasetto di yogurt in una ciotola capiente. Sciacquare e asciugare il vasetto, che userete come misurino standard.
  3. Aggiungere allo yogurt i 2 vasetti di zucchero e le 3 uova. Montare energicamente con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  4. Versare a filo il vasetto di olio di semi, continuando a mescolare. Incorporare la scorza di limone grattugiata.
  5. In una seconda ciotola, setacciare insieme i 3 vasetti di farina, il lievito in polvere e il pizzico di sale.
  6. Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola solo fino a quando la farina non è completamente amalgamata. Non lavorare troppo l'impasto.
  7. Versare l'impasto nello stampo preparato e livellare la superficie.
  8. Infornare per circa 35-40 minuti. Verificare la cottura con la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
  9. Sfornare e lasciare intiepidire nello stampo per 10 minuti prima di sformare su una gratella per il raffreddamento completo.