Ingredienti:

  • 1 avocado maturo (circa 175 g di polpa)
  • 15 ml di succo di lime o limone fresco
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco
  • 100 g di pomodorini ciliegino o datterino
  • 10 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di basilico fresco
  • 1 pizzico di sale
  • 2 fette di pane di segale o integrale (spessore 2 cm)
  • 5 ml di olio extravergine d'oliva

Istruzioni:

  1. Tagliare i pomodorini in quarti o a metà e condirli in una ciotola con 10 ml di olio extravergine d'oliva, sale e foglie di basilico spezzettate a mano, lasciandoli riposare.
  2. Prelevare la polpa dell'avocado, trasferirla in una ciotola e aggiungervi il succo di lime, il sale e il pepe; schiacciare con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa.
  3. Scaldare una padella con 5 ml di olio e tostare le fette di pane per circa 2-3 minuti per lato, finché non risulteranno dorate e fragranti.
  4. Distribuire la crema di avocado sulle fette di pane calde e adagiare sopra i pomodorini conditi, premendo leggermente.