Ingredienti:

  • 1 fetta spessa (60g) di pane di segale o casereccio a lievitazione naturale
  • 1/2 spicchio d'aglio fresco
  • 1/2 avocado maturo varietà Hass (circa 80g di polpa)
  • 5 ml di succo di limone o lime fresco
  • 5 ml di olio extravergine d'oliva (EVO)
  • 1 g di sale in fiocchi
  • 1 g di pepe nero macinato
  • 0.5 g di peperoncino secco in scaglie

Istruzioni:

  1. Tosta il pane. Inserisci la fetta di segale nel tostapane o su una piastra rovente. Fino a quando non vedi i bordi scurirsi decisamente.
  2. Profuma con l'aglio. Sfrega energicamente il mezzo spicchio sulla superficie ruvida del pane appena uscito dal calore. Fino a quando l'aglio non si consuma leggermente.
  3. Prepara la polpa. Taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio in una ciotola.
  4. Condisci la base. Aggiungi il succo di lime e l'olio EVO alla polpa. Fino a quando non ottieni una crema densa ma con grumi visibili.
  5. Aggiusta di sapore. Unisci metà del sale e del pepe nero.
  6. Spalma con decisione. Distribuisci la crema di avocado sulla fetta di pane ancora tiepida.
  7. Crea la finitura. Spolvera con i fiocchi di sale rimanenti, il pepe e le scaglie di peperoncino. Fino a coprire uniformemente la superficie.
  8. Tocco finale. Un ultimo filo d'olio a crudo per lucidare il tutto.