Ingredienti:

  • 360 ml di caffè espresso forte, raffreddato
  • 50 ml di liquore al caffè (tipo Kahlúa o Borghetti)
  • 30 ml di zucchero
  • 360 ml di panna fresca liquida, fredda
  • 100g di zucchero semolato
  • 450g di mascarpone, freddo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 24 savoiardi
  • Cacao amaro in polvere, per spolverare

Istruzioni:

  1. Preparare la bagna al caffè: in un piatto fondo, unire il caffè espresso raffreddato, il liquore al caffè e lo zucchero. Mescolare fino a quando lo zucchero si è sciolto.
  2. Montare la panna: in una ciotola capiente, montare la panna fresca con uno sbattitore elettrico fino a formare picchi morbidi. Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a montare fino a formare picchi sodi.
  3. Unire la panna e il mascarpone: incorporare delicatamente il mascarpone e l'estratto di vaniglia alla panna montata, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Fare attenzione a non mescolare troppo.
  4. Bagnare i savoiardi: immergere brevemente ogni savoiardo nella bagna al caffè, imbevendo ma non inzuppando completamente.
  5. Assemblare il tiramisù: disporre uno strato di savoiardi imbevuti nella pirofila. Stendere metà della crema al mascarpone uniformemente sopra i savoiardi.
  6. Ripetere gli strati: ripetere con un altro strato di savoiardi imbevuti e la restante crema al mascarpone.
  7. Refrigerare: coprire la pirofila con pellicola trasparente e refrigerare per almeno 4 ore, preferibilmente per tutta la notte.
  8. Spolverare e servire: prima di servire, spolverare generosamente con cacao amaro in polvere. Tagliare a quadrotti o servire in porzioni individuali e gustare! Ricette di cucina come questa sono semplici ma squisite.