Ingredienti:

  • 250 ml (1 tazza) di caffè espresso forte, caldo
  • 30 ml (2 cucchiai) di liquore al caffè (es. Kahlua) o Marsala (facoltativo)
  • 2 cucchiai di zucchero semolato (30 g)
  • 500 g (2 tazze) di mascarpone, a temperatura ambiente
  • 4 tuorli grandi
  • 100 g (1/2 tazza) di zucchero semolato
  • 250 ml (1 tazza) di panna fresca liquida, fredda di frigo
  • Un pizzico di sale
  • 300 g (circa 24) di savoiardi
  • Cacao amaro in polvere, per spolverare

Istruzioni:

  1. Mescola il caffè caldo, il liquore (se lo usi) e lo zucchero in una ciotola. Mescola finché lo zucchero non si è sciolto completamente. Lascia raffreddare leggermente.
  2. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso e pallido.
  3. Aggiungi il mascarpone e mescola delicatamente con una spatola, dal basso verso l'alto, per non smontare il composto.
  4. In un'altra ciotola, monta la panna a neve ferma.
  5. Incorpora delicatamente la panna montata al composto di mascarpone, dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare il composto.
  6. Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè (non troppo, devono rimanere sodi!).
  7. Disponi uno strato di savoiardi imbevuti sul fondo della pirofila.
  8. Ricopri con metà della crema al mascarpone.
  9. Ripeti gli strati: savoiardi imbevuti e crema al mascarpone rimanente.
  10. Copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno un'ora (meglio se per 3-4 ore o anche tutta la notte).
  11. Prima di servire, spolvera abbondantemente con cacao amaro in polvere. Ecco pronto il tuo delizioso homemade tiramisu!