Ingredienti:
- 250g di mascarpone
- 125g di yogurt greco bianco naturale
- 80g di zucchero a velo
- 10g di estratto di vaniglia
- 100ml di acqua
- 50g di zucchero
- 10ml di succo di limone fresco
- 150g di Pavesini
- 300g di fragole fresche
- 10g di zucchero a velo per la decorazione
Istruzioni:
- Scaldare l'acqua e lo zucchero in un pentolino a fuoco medio per 2-3 minuti fino a completa dissoluzione. Spegnere il fuoco, aggiungere il succo di limone e lasciare raffreddare completamente.
- Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia utilizzando le fruste elettriche. Incorporare lo yogurt greco a velocità bassa e montare per circa 2 minuti fino a ottenere una consistenza densa e spumosa.
- Tagliare le fragole a fettine sottili. Inzuppare i Pavesini nello sciroppo freddo per 1-2 secondi per lato. Rivestire il fondo della pirofila con i biscotti e disporre le fragole lungo i bordi.
- Coprire con metà della crema livellandola con una spatola. Ripetere l'operazione per il secondo strato di biscotti, fragole e crema.
- Decorare la superficie con le fragole rimanenti. Trasferire in frigorifero per almeno 4 ore. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.