Ingredienti:

  • 500g di mascarpone a temperatura ambiente
  • 150g di zucchero a velo setacciato
  • 4 tuorli d'uovo grandi
  • 250 ml di panna fresca liquida fredda di frigorifero
  • Scorza grattugiata di 1 limone biologico
  • 240 ml di limoncello
  • 120 ml di acqua
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • 300g di savoiardi
  • Scaglie di cioccolato bianco o scorza di limone per guarnire

Istruzioni:

  1. Prepara la Bagna: Mescola limoncello, acqua e succo di limone in una ciotola. Assaggia e regola la dolcezza a tuo gusto.
  2. Prepara la Crema: In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il mascarpone e la scorza di limone, mescolando delicatamente per non smontare il composto. In un'altra ciotola, monta la panna a neve ben ferma. Incorpora delicatamente la panna montata al composto di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto.
  3. Assembla il Tiramisù: Immergi rapidamente i savoiardi nella bagna al limoncello (non inzupparli troppo, devono rimanere compatti!). Disponi uno strato di savoiardi sul fondo della pirofila. Ricopri con metà della crema al mascarpone. Crea un secondo strato di savoiardi inzuppati. Completa con la restante crema al mascarpone.
  4. Decora e Raffredda: Guarnisci con scaglie di cioccolato bianco o scorza di limone grattugiata. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte) per permettere ai sapori di amalgamarsi.