Teglia di Pizza come dalla Nonna: Ricetta Facile!

Istruzioni:

1. Preparare l'impasto: combinare acqua tiepida, lievito e zucchero. Lasciare riposare per 5-10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
2. In una ciotola capiente, mescolare farina e sale. Aggiungere la miscela di lievito e l'olio d'oliva. Mescolare fino a formare un impasto.
3. Impastare l'impasto su una superficie leggermente infarinata per 8-10 minuti, fino a quando non sarà liscio ed elastico.
4. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente oliata, girandolo per ricoprirlo. Coprire con pellicola trasparente o un panno umido.
5. Lasciare lievitare in un luogo caldo per 2-3 ore, o fino al raddoppio del volume.
6. Preparare la salsa: scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per 1-2 minuti, fino a quando non sarà fragrante.
7. Aggiungere i pomodori pelati, l'origano, il sale e il pepe. Portare a ebollizione.
8. Ridurre il fuoco e far sobbollire per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
9. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
10. Assemblare la pizza: preriscaldare il forno a 220°C.
11. Ungere leggermente la teglia con olio d'oliva. Stendere delicatamente l'impasto nella teglia.
12. Spalmare uniformemente la salsa di pomodoro sull'impasto. Cospargere con mozzarella e i condimenti preferiti.
13. Cuocere in forno per 20-25 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e il formaggio fuso e gorgogliante.
14. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare e servire. Guarnire con foglie di basilico fresco.