Mini Tartellette alla Fragola Un Sogno di Primavera

Istruzioni:

1. Impastare farina, burro, zucchero e sale in un robot da cucina fino ad ottenere un composto sbriciolato. Aggiungere gradualmente l'acqua ghiacciata fino a quando l'impasto non si compatta.
2. Appiattire l'impasto in un disco, avvolgerlo nella pellicola e refrigerare per almeno 1 ora.
3. Sbattere latte, zucchero, amido di mais e sale in una casseruola. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Temperare i tuorli d'uovo con un po' della miscela calda, quindi aggiungere alla casseruola. Cuocere per 1 minuto in più. Togliere dal fuoco e aggiungere vaniglia e burro. Coprire con pellicola a contatto diretto e raffreddare.
4. Preriscaldare il forno a 190°C. Ungere uno stampo per mini muffin.
5. Stendere l'impasto refrigerato su una superficie leggermente infarinata. Utilizzare un taglia biscotti o un coltello per ritagliare cerchi leggermente più grandi degli stampini per muffin.
6. Premere delicatamente i cerchi di pasta negli stampini per muffin, tagliando l'impasto in eccesso.
7. Cuocere in forno per 20-25 minuti, o fino a doratura. Lasciare raffreddare completamente nello stampo per muffin prima di rimuovere.
8. Riempire ogni guscio di pasta frolla con crema pasticcera. Disporre le fragole affettate sopra.
9. Scaldare la marmellata di albicocche e l'acqua in una piccola casseruola fino a quando non si sciolgono e si liscia. Spennellare sopra le fragole per una finitura lucida.
10. Raffreddare le tartellette assemblate per almeno 30 minuti prima di servire. Queste deliziose strawberry tarts mini sono pronte!