Ingredienti:

  • 500g farina 00
  • 200ml vino bianco secco
  • 100ml olio extravergine d'oliva
  • 10g sale fino
  • 5g semi di finocchio (opzionale)
  • Acqua
  • Sale grosso

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescola la farina e il sale. Aggiungi l'olio e il vino bianco. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Aggiungi i semi di finocchio, se li usi, e impasta brevemente.
  2. Preleva piccole porzioni di impasto (circa 10g). Forma dei bastoncini lunghi circa 10-12 cm. Unisci le estremità per formare un anello.
  3. Porta ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Immergi i tarallini pochi alla volta e cuocili finché non vengono a galla (circa 1-2 minuti). Scolali con un colino.
  4. Disponi i tarallini su un canovaccio pulito e lasciali asciugare per circa 30 minuti.
  5. Preriscalda il forno a 200°C. Disponi i tarallini su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci per circa 20 minuti, o finché non saranno dorati e croccanti.
  6. Lascia raffreddare completamente i tarallini su una griglia prima di servirli.