Ingredienti:

  • 500g di Farina 00
  • 3 Uova medie
  • 1 Tuorlo d'uovo
  • 50g di Zucchero semolato
  • 60g di Strutto
  • 1 pizzico di Sale fino
  • 1 bicchierino di Liquore all'Anice
  • 1 scorza grattugiata di Limone biologico
  • 1 scorza grattugiata di Arancia biologica
  • 500ml di Olio di semi di arachidi per friggere
  • 400g di Miele di acacia
  • 30g di Zucchero semolato (per la glassa)
  • 50g di Arancia e Cedro candito a cubetti
  • 20g di Confettini colorati (diavolilli)
  • 30g di Ciliegie candite

Istruzioni:

  1. Su una spianatoia, create una fontana con la farina. Al centro inserite le uova, il tuorlo, lo strutto, lo zucchero, gli aromi agrumati e il liquore all'anice.
  2. Lavorate energicamente l'impasto finché non risulterà liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti per rilassare il glutine.
  3. Prendete una parte di impasto e formate dei cordoncini sottili. Tagliateli a piccoli tocchetti di circa 1 cm di diametro.
  4. Riscaldate l'olio di arachidi a 170-180°C. Friggete pochi struffoli alla volta fino a quando non saranno gonfi e dorati. Scolateli su carta assorbente.
  5. In una pentola capiente, sciogliete il miele con i 30g di zucchero a fuoco bassissimo. Quando il miele sarà fluido, versate gli struffoli e i canditi a cubetti.
  6. Mescolate delicatamente per avvolgere ogni chicco. Trasferite su un piatto da portata, decorate con i confettini colorati e le ciliegie candite.