Ingredienti:

  • 200g spaghetti di soia secchi
  • Acqua bollente q.b.
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 200g gamberetti sgusciati e puliti
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 1 carota media, tagliata a julienne
  • 1/2 peperone rosso, tagliato a listarelle
  • 1 cipollotto fresco, affettato
  • 50g germogli di soia freschi
  • 50g piselli (freschi o surgelati)
  • 50g cavolo cinese Bok Choy, tagliato a listarelle
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di salsa di ostriche (opzionale)
  • 1 cucchiaio di aceto di riso
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino di amido di mais
  • 2 cucchiai di acqua
  • Peperoncino in polvere (facoltativo)
  • Semi di sesamo tostati
  • Cipollotto fresco affettato

Istruzioni:

  1. Immergi gli spaghetti di soia in acqua bollente per 5-7 minuti. Scolali e condiscili con olio di sesamo.
  2. Mescola i gamberetti con la salsa di soia, lo zenzero e l'aglio. Lascia marinare per 10 minuti.
  3. Mescola tutti gli ingredienti per la salsa in una ciotola a parte.
  4. Scalda l'olio nel wok a fuoco alto. Cuoci i gamberetti per 2-3 minuti. Toglili dalla padella e mettili da parte.
  5. Nello stesso wok, aggiungi un altro filo d'olio. Salta le carote e il peperone per 2 minuti. Aggiungi il cipollotto, i germogli di soia, i piselli e il Bok Choy. Cuoci per 2-3 minuti.
  6. Aggiungi gli spaghetti di soia cotti e i gamberetti nel wok con le verdure. Versa la salsa sopra e mescola bene.
  7. Servi immediatamente, guarnendo con semi di sesamo tostati e cipollotto fresco affettato.