Ingredienti:

  • 320g di Spaghetti
  • 500g di Zucchine
  • 300g di Gamberetti sgusciati
  • 2 spicchi d'Aglio
  • 50ml di Olio Extra Vergine d'Oliva
  • 50ml di Vino Bianco Secco
  • Prezzemolo fresco tritato
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Peperoncino fresco (facoltativo)
  • Scorza di 1/2 Limone

Istruzioni:

  1. Lava e taglia le zucchine a julienne o a rondelle sottili. Trita l'aglio e il prezzemolo. Grattugia la scorza del limone. Se usi gamberetti surgelati, scongelali.
  2. Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente.
  3. In una padella capiente, scalda l'olio con l'aglio. Aggiungi le zucchine e cuoci per circa 5 minuti, finché non saranno leggermente ammorbidite.
  4. Aggiungi i gamberetti e cuoci per altri 3-4 minuti, finché non saranno rosa e cotti. Sfumare con vino bianco. Lascia evaporare l'alcol.
  5. Scola la pasta e versala nella padella con il condimento. Mescola bene per amalgamare i sapori. Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta se necessario per rendere il condimento più cremoso.
  6. Servi subito, guarnendo con prezzemolo fresco tritato, una grattugiata di scorza di limone e, se lo desideri, un pizzico di peperoncino.