Ingredienti:

  • 225g burro non salato, ammorbidito
  • 100g zucchero semolato
  • 300g farina 00, più extra per spolverare
  • 50g farina di riso (opzionale)
  • Un pizzico di sale

Istruzioni:

  1. In una ciotola, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.
  2. In un'altra ciotola, mescola la farina, la farina di riso (se la usi) e il sale.
  3. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, mescolando a bassa velocità (o a mano) fino a quando non si forma un impasto.
  4. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e raffreddalo in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino ad uno spessore di circa 1 cm. Ritaglia i biscotti con un coppapasta o usa uno stampo per torte.
  6. Prick the dough all over with a fork.
  7. Inforna in forno preriscaldato a 160°C (325°F) per 20-25 minuti, o fino a quando i biscotti non saranno leggermente dorati.
  8. Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.