Ingredienti:

  • 300 g di petto di pollo tagliato a straccetti
  • 10 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco
  • 30 ml di succo di limone fresco
  • 5 g di scorza di limone grattugiata
  • 10 g di zenzero fresco grattugiato
  • 1 g di paprika dolce

Istruzioni:

  1. Preparare gli aromi grattugiando lo zenzero fresco e la scorza di limone, quindi unirli al succo di limone in una piccola ciotola.
  2. Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere i bocconcini di pollo e cuocere senza muoverli per 3-4 minuti fino a ottenere una crosticina dorata, poi girare la carne e cuocere per altri 3 minuti.
  3. Abbassare leggermente la fiamma e versare il mix di limone e zenzero sulla carne. Saltare energicamente per 2 minuti fino a quando la salsa si riduce e avvolge perfettamente il pollo, poi spegnere il fuoco.