Ingredienti:

  • 450g Zucchero Semolato
  • 397g Latte Condensato Zuccherato
  • 115g Burro Non Salato, a cubetti
  • 60ml Latte Intero
  • 1/2 cucchiaino Estratto di Vaniglia (opzionale)

Istruzioni:

  1. Foderare uno stampo quadrato da 20 cm con carta forno, lasciando i bordi sporgenti per una facile rimozione.
  2. In una pentola dal fondo pesante, unire zucchero, latte condensato, burro e latte intero.
  3. A fuoco medio, mescolare continuamente fino a quando lo zucchero si scioglie e il burro si fonde.
  4. Portare a ebollizione, mescolando continuamente per evitare che si attacchi.
  5. Inserire un termometro per zucchero. Continuare a cuocere, mescolando costantemente, fino a raggiungere i 115°C (240°F).
  6. Togliere dal fuoco. Aggiungere l'estratto di vaniglia (se utilizzato). Usando un cucchiaio di legno, sbattere energicamente fino a quando il composto inizia ad addensarsi e a cristallizzarsi - circa 5-10 minuti.
  7. Versare il composto nello stampo preparato.
  8. Lasciare riposare il tablet per qualche minuto. Prima che si indurisca completamente, incidere la parte superiore in quadrati usando un coltello affilato.
  9. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente (almeno 2 ore) prima di rompere in quadrati.